Sobre o Gato Boulanger
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Olá! Meu nome é Cláudia.
Seja bem-vindo (a)!
Sou formada em Química pela Universidade Estadual de Londrina (UEL) e tenho Doutorado em Química Analítica pela USP (São Carlos).
E você deve estar pensando: - Tá e o pão?
Em 2018, fiz um curso de fermentação natural, por mero entretenimento, e desde aquele dia tive muita curiosidade e comecei a estudar sobre o assunto, por que o pão é Ciência pura: reações químicas e bioquímicas acontecendo o tempo todo!
Passei um ano fazendo muito pão e errando também, tenho cadernos e mais cadernos com anotações e receitas.
Mas em 2019 troquei o cargo de Pesquisadora de Pré-formulação Farmacêutica, no qual atuava há 10 anos e decidi recomeçar na panificação artesanal e montei a minha micro padaria, o Gato Boulanger.
E desde então, fiz muitos cursos na área, estudei livros dos mais renomados autores e fiz muito pão, mas muito mesmo, pois a prática é a melhor aliada!
Deu muito medo mudar! E partir do zero! Mas sabia que a felicidade estava nesse novo ramo.
E hoje, depois de muitos anos de estudo e desenvolvimento de pães, decidi ajudar você também!
Você que quer aprender um pãozinho gostoso e saudável para sua família ou até mesmo se já faz pão mas tem alguma dificuldade e quer melhorar o seu produto.
Então, espero que você aproveite e aprenda muito comigo!
Um abraço,
Cláudia